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1、米粉（漿）、黃豆粉（漿）、面粉。海蠣餅是一種福建風(fēng)味美食，流行于福建福州、莆仙及寧德一帶。屬于油炸類小吃，口感酥脆可口，形似圓形，色呈金黃，殼酥餡鮮，可單獨(dú)當(dāng)零食吃。

2、步驟：將海蠣用姜、蒜、酒、豉油混合靜置去腥，一個(gè)大碗放入面粉、黃豆粉，加適量水，將韭菜、南瓜切成絲加入，加海蠣、適量鹽、味精，拌勻待用。鍋中大火熱油后，轉(zhuǎn)中小火，油餅勺浸熱油后，盛滿一勺料，鋪平。放入油中，30秒左右抖動(dòng)一下，視油餅可自行脫落時(shí)翻面炸至金黃。最后撈出、瀝油。