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1、用料：雞蛋2只，蕎麥面80克，糯米粉20克，白面50克，胡蘿卜1只，菠菜一小把，歐芹一小把，鮮蘑適量，水蘿卜4支，鹽適量，十三香適量，糖適量，雞精適量，美即鮮適量，白胡椒適量。

2、先處理蕎麥卷里的陷，把水蘿卜切薄片，加少許鹽和糖腌制一下備用。

3、菠菜燙過，切幾刀，成條，備用。

4、歐芹去根，燙一下，放一邊備用。

5、胡蘿卜切絲，過水，備用。

6、鮮蘑洗凈，撕成條。

7、面粉加雞蛋和少許水，調(diào)成糊糊。

8、鮮蘑條加入糊糊里，加鹽，雞精，白胡椒粉，十三香，美即醬油。

9、大火下鍋炸，顏色金黃即可。

10、蕎麥粉，白面，糯米粉混合，加一個雞蛋，少許水，調(diào)成糊糊。

11、煎成薄餅。

12、卷入之前處理好的蔬菜和蘑菇。

13、切成段即可。