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1、用料：

木耳80克、腐竹二根、胡蘿卜半根、青椒一個(gè)、蒜3瓣、生抽一勺、蠔油一勺、老抽一點(diǎn)、糖一勺、油適量。

2、做法：

（1）胡蘿卜、青椒洗干凈切斜片。

（2）木耳、腐竹提前泡好洗干凈。

（3）鍋中放水，水開放一點(diǎn)鹽，放入胡蘿卜快速焯一下，水開過涼水控干備用。

（4）木耳也焯一下水，過涼控干。

（5）起鍋燒油，油熱爆香蒜末。

（6）放入木耳和胡蘿卜翻炒。

（7）放入腐竹。

（8）放入生抽一勺、蠔油一勺、老抽一點(diǎn)、糖一勺，快速翻炒均勻。

（9）最后放入青椒，快速翻炒即可出鍋。