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1、做法：準(zhǔn)備好薺菜花。準(zhǔn)備好土雞蛋。準(zhǔn)備好一點茶葉。薺菜花、雞蛋洗凈，放入砂鍋；加入適量冷水，煮開。倒入茶葉，大火煮開；調(diào)至中火，煮15分鐘。用勺子將雞蛋殼敲破入味；加入適量鹽，繼續(xù)煮10分鐘，即可關(guān)火。

2、薺菜花煮雞蛋是一種民間風(fēng)俗流傳廣泛的家常菜，指用薺菜花和雞蛋一起放在帶水的鍋里煮熟，通常在清明節(jié)前后制作和食用，有“三月三，薺菜煮雞蛋”（清明是太陽歷的節(jié)氣，三月三是農(nóng)歷的日期，其間相差可能近一月）的說法；此菜具有涼血止血、補虛健脾、清熱利水的功能。