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炸回鍋肉家常做法 炸回鍋肉家常做法竅門

更新時(shí)間:2023-10-27 02:21:18作者:佚名

炸回鍋肉家常做法 炸回鍋肉家常做法竅門

1、五花肉300克,青蒜苗4根,老抽0.5茶匙,料酒2湯匙,姜2片,牛肉豆豉微辣1尖湯匙,蒜5瓣,香葉2片,食用油適量,鹽半匙。

2、鍋內(nèi)涼水加2片香葉,姜一片,水開后撇出浮沫,蓋鍋蓋煮10分鐘以上。這段時(shí)間內(nèi)清洗青蒜苗,切段。剩下的一片姜切碎,蒜拍開。肉煮好后用涼水浸泡,以便涼的快一些。

3、肉切片,鍋內(nèi)放少許食用油,放入肉片不停翻炒,炒制出油后放入姜碎繼續(xù)翻炒幾下,放入蒜和豆豉,繼續(xù)翻炒,至肉片看起來有點(diǎn)透明色。

4、加老抽調(diào)色,加青蒜苗翻炒,青蒜苗炒軟后出鍋。

本文標(biāo)簽: 做法  家常  回鍋  竅門  

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