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食材：

海鱸魚、蔥、姜、鹽、蒸魚豉油、油。

1、鱸魚買回來后先簡單沖洗一遍，把表面的鱗刮干凈，肚子翻開將里面黑色的膜刮干凈，再用清水沖洗干凈裝入盤中。魚買回來后大多都是殺好的，但不會處理的太干凈，所以還是要自己處理一下。

2、在魚身上打上花刀，撒上鹽、放入切好的蔥段和姜腌制10分鐘左右。姜我都塞魚的肚子里面了，打花刀是為了讓魚更好的入味，不打也是可以的。

3、鍋內(nèi)加入適量的水燒開，將腌制好的魚放入鍋內(nèi)，大火蒸7分鐘。如果火不夠時間上可能會稍微長一些。

4、鍋內(nèi)倒入油將蔥段爆一下，再倒入蒸魚豉油煮開。

5、蒸好的魚端出來之后，倒掉蒸魚蒸出來的水，將蔥段撿出來重新放入蔥花，將剛煮好的醬汁淋入即可。如果覺得蒸魚的汁水不腥的可以不用倒掉。