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1、食材：

蛋白1個、淀粉1大匙、水60毫升、色拉油1大匙、香菇素蠔油4大匙、糖2小匙、烏醋1大匙、香油2大匙、料酒1小匙、水240毫升、白胡椒粉1小匙、淀粉水適量。

2、做法：

（1）將調(diào)味料拌勻，即為腌料，里脊肉切厚片后和腌料拌勻。

（2）洋蔥切片后，剝開成圈狀備用。

（3）鍋置火上，放入800毫升色拉油，燒熱至80度，放入腌好的豬排，以大火炸至七分熟后撈備用。

（4）鍋置火上，加入2大匙色拉油，炒香洋蔥，加入調(diào)味料2拌勻，再放入炸好的豬排，燒至入味后，用調(diào)味料勾芡，即可盛盤上桌食用。