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1、材料：中筋面粉150g，酵母2g，鹽1g，糖1g，溫水85g，五花肉120g，香蔥1把，鹽2匙，生抽1勺，蠔油1勺，香油適量，五香粉適量，黑胡椒適量，白芝麻適量

2、面粉中加鹽(1g)、糖（1g）、酵母(2g)，拌勻。Tip：加糖，可以提高酵母菌的活性，縮短發(fā)酵時間；加鹽，可以增強面的韌勁。

3、向面粉中加入溫水(85g)，攪拌成絮狀。Tip：水不要一次性加完，根據(jù)面粉的吸水性，分少量多次倒入，邊倒邊攪拌。

4、揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，置于溫暖濕潤處，發(fā)酵至2倍大。

5、取一塊五花肉，洗凈。

6、將五花肉剁成肉糜，放入用來調餡的大碗里。

7、取一把小蔥，洗凈。

8、將小蔥切成蔥花，放入調餡碗里。

9、向調餡碗中加入鹽（2匙）、生抽（1勺）、蠔油（1勺）、香油（適量）。

10、再撒上適量五香粉、黑胡椒粉。

11、將餡料、調味料充分攪拌均勻，備用。

12、取發(fā)酵好的面團。完成發(fā)酵的面團，內部呈蜂窩狀。

13、操作臺上撒適量干面粉，取面團，揉面排氣。

14、將面團揉搓成長條狀。

15、等分成三個小面劑。

16、將每個面劑分別揉圓。

17、將圓形面劑搟成圓餅狀。

18、包上調好的餡料。

19、捏緊收口。

20、收口向下，用搟面杖輕輕壓勻。

21、搟成厚度約1厘米的餅胚。Tip：搟的時候不要太用力，尤其是餅的邊緣，要輕搟，避免搟破皮。

22、在餅的表面中間位置，刷上一層清水，撒上白芝麻，用搟面杖輕輕來回搟幾遍，讓芝麻粘牢。

23、鍋內刷適量油，放入餅胚，在餅的表面也刷上一層油，烙至兩面金黃、餡料飄香即可。烙至期間要不時翻面。