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1、首先我們可以把雞蛋放在冷水里浸泡一會，來降低蛋的內(nèi)氣壓，然后用中等火候、把冷水煮到沸騰，就可以防止蛋殼破裂，避免營養(yǎng)素流失。在雞蛋煮沸之后，在煮5分鐘，停火泡上5分鐘，這樣煮好雞蛋，蛋中的蛋清剛好變形凝固，消化率最好，而且營養(yǎng)素基本沒有受到破壞，因此營養(yǎng)價值最高。

2、其實(shí)煮雞蛋的時機(jī)很好把握，很多人都能輕而易舉地學(xué)會。涼水下鍋，水開后算好5分鐘，煮出的雞又來殺害病菌，又能得意很好的將營養(yǎng)保存，這樣就能很好將雞蛋駐煮好。如果超過10分鐘，內(nèi)部則會發(fā)生一些變化，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)也會變得更緊實(shí)，不容易促進(jìn)消化，而且營養(yǎng)損失也比較多，當(dāng)然沒把雞蛋給煮熟對身體影響也很大，雞蛋不但存在沙門氏菌污染問題，而且還會導(dǎo)致人體生物素缺失，造成精神疲倦，肌肉酸痛等癥狀，因此雞蛋煮得太熟或者不熟都是不好的。

3、此外，在日常生活中煮雞蛋也有很多小技巧，以防止?fàn)I養(yǎng)的丟失，例如水必須蓋過雞蛋，如果浸不到技能的地方則容易導(dǎo)致雞蛋不容易凝固，影響人的笑話系統(tǒng) ，另外，在煮雞蛋前可以放在冷水浸泡一會，以降低蛋的內(nèi)氣壓，這樣煮出來的蛋才不容易破碎，外形也好看，最重要的是不會讓營養(yǎng)丟失。