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1、首先需要準(zhǔn)備的材料有：小麥粉（200g）、酵母、雞蛋(2只)、糖（一勺）、鹽（一勺）、植物油、花生油、蔥花。

2、糖、鹽可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加。另外如果你不喜歡蔥味道的話可以不放蔥。

3、根據(jù)人多少把面粉倒進(jìn)盆中，依次加入酵母、白糖。加入白糖的目是為了使酵母能夠更有效的起到發(fā)酵的作用。然后把酵母和面粉攪拌均勻。

4、雞蛋破了倒進(jìn)碗中，然后放鹽一勺、植物油適量，倒進(jìn)200毫升左右的溫水。用筷子把雞蛋徹底混合到水中。使用溫水是可以讓面粉發(fā)酵效果更加快速?gòu)氐祝ㄗh也沒(méi)在40度左右。如果溫度過(guò)高會(huì)是大量酵母死亡達(dá)不到發(fā)酵的作用。

5、把弄好的雞蛋液倒進(jìn)面粉中，用筷子把面粉攪拌成流體狀。面粉的濕度在勺子挑起成線為宜，這樣做出了的油坨坨非常的脆。如果你喜歡吃硬一點(diǎn)的可以減少水份的添加。

6、在碗口貼上保鮮膜，讓其自行發(fā)酵。一直到發(fā)酵到原來(lái)的兩倍便可。觀察是否已經(jīng)發(fā)酵完成的方法是觀察面粉的表面是否有大量的氣泡冒出，表面氣泡口越多表示發(fā)酵得越徹底。另外在發(fā)酵過(guò)程中可以間隔一段時(shí)間輕微震動(dòng)碗，這樣也能讓發(fā)酵的效果達(dá)到更佳。

7、待發(fā)酵完成后撕開(kāi)保鮮膜，由于面粉里面還是含有大量的氣泡的。因此我們需要用筷子把面粉徹底的攪拌，直到面粉中的氣泡被全部釋放出來(lái)。

8、最后一步便是開(kāi)始下鍋開(kāi)始就油炸了。首先把花生油倒進(jìn)鍋里，待油燒開(kāi)后拿平時(shí)裝湯的勺子把面粉一勺勺的放進(jìn)油鍋里面。待油炸兩分鐘翻面一次直至到油坨坨的表面金黃色便可。

9、油坨坨炸至金黃色后用筷子撈起裝盤(pán)。這里建議一定要把油坨坨放到吸油紙上面，這樣吸油紙可以吸收掉油坨坨上面多余的油，吃起來(lái)才不會(huì)那么的油膩。