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1、一般不需要攪拌。

2、釀制白酒，需要先將新鮮完好的楊梅洗凈，然后將所有的葉、莖全部去掉，楊梅用高濃度白酒洗凈，二鍋頭洗凈，然后準(zhǔn)備一個(gè)廣口瓶，晾干后洗凈，備用，將李子和糖糖放入罐中，放上一層楊梅，再放一層冰糖。將葡萄酒放入瓶中，然后倒入所有葡萄酒，讓葡萄酒覆蓋在楊梅上，蓋上蓋子，避光，室溫保存三個(gè)月。開(kāi)封后，果肉和葡萄酒應(yīng)迅速分離。飲用時(shí)，倒一小杯，加冰塊和蜂蜜，清爽甘甜。

3、楊梅酒含有多種有機(jī)酸，富含維生素C，增強(qiáng)毛細(xì)血管通透性，降低血脂，預(yù)防體內(nèi)癌細(xì)胞。它所含的果酸能刺激食欲，吞咽體液，消食解熱，有助于減肥。對(duì)大腸桿菌、志賀氏菌等細(xì)菌有抑制作用，可治療痢疾和腹痛，對(duì)痢疾有良好療效。楊梅果肉中的纖維素能刺激腸道蠕動(dòng)，有利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排出。楊梅酒中的維生素C、維生素B12以及堅(jiān)果中的氰甙、脂肪油等抗癌物質(zhì)對(duì)癌癥的防治有積極作用。