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1、內(nèi)酯豆腐1盒、皮蛋2個、小蔥1根、大蒜子3瓣、杭椒1個、小米椒2個

2、【調(diào)味料】：白糖少許、香醋2勺、生抽3勺、香油1勺、辣油1勺、東古醬油1勺、油辣椒1勺、食鹽少許

3、【做法】：切皮蛋。皮蛋去殼，準備一根細線，將一個皮蛋分成八塊。（用刀不如用線切的美觀）

4、準備材料。切好的的皮蛋擺放在干凈盤中，內(nèi)酯豆腐一整塊擺在盤中，小蔥切成蔥花，杭椒及小米椒切圈，大蒜子切成末備用。

5、鍋中放入適量的色拉油，下一勺香油，一勺辣油，比例1:1:1，燒至冒煙即可。

6、準備一個小碗，碗中放蒜末、油辣椒、小米椒及杭椒，將燒好的熱油澆上，然后用勺攪拌出香味。

7、將澆過油的辣椒里面調(diào)入少許白糖、3勺生抽、2勺香醋、1勺東古醬油、適量的食鹽調(diào)味道，然后用勺子攪勻即成調(diào)料汁。

8、最后一步，將調(diào)料汁均勻的澆在皮蛋豆腐上面，撒上提前準備的蔥花即可。