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1、黑茶，需用沸水，先洗茶，再沖泡。

2、以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也用100℃的沸水。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經(jīng)過烹煮。第一次沖泡黑茶時要用10~20秒鐘快速洗茶。

3、即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質(zhì)，而且使后續(xù)泡出的茶湯更加香醇。后續(xù)沖泡時間常為2~3分鐘。