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1、主料：臘雞半只、香菇10個。

2、輔料：小紅辣椒3個。

3、做法：

（1）臘雞剁塊，用水泡半個小時。

（2）香菇洗凈切成十字塊。

（3）鍋燒熱放油，然后放入蔥姜蒜煸炒。

（4）倒入雞塊和雞雜。

（5）大火翻炒十分鐘，倒入香菇。

（6）加半碗水，加入鹽，生抽，料酒，胡椒等調(diào)料，蓋上鍋蓋小火燜十五分鐘。