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1、看土豆表面的孔，大家辨別翻新土豆時(shí)，可以看土豆表面的孔，如果發(fā)現(xiàn)土豆表面的孔特別深，就不要購買了，這些土豆就有可以是翻新的，因?yàn)樾峦炼沟目锥啾容^淺，而老土豆的孔才會特別深，任何翻新工藝都不能改變這一點(diǎn)。

2、看土豆的肉質(zhì)，大家看土豆的肉質(zhì)也能看到它是不是翻新的舊土豆，新鮮的土豆肉質(zhì)比較鮮，用手捏一下就會有汁液流出來，而翻新以后的土豆肉質(zhì)發(fā)暗，水分也很少，用手去捏時(shí)根本不會有汁液流出，還會有一種硬硬的感覺。

3、憑土豆外皮去辨別翻新土豆，大家通過土豆的外皮也能辨別出它是不是翻新的土豆，新鮮土豆的外皮特別容易掉，多數(shù)時(shí)候用手輕輕一搓它們就能脫落，而翻新土豆的表皮就比較死，用手去搓動時(shí)，根本不能讓它們脫落下來。