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1、雞湯汆海蚌是福州一道經(jīng)典特色名菜，屬于閩菜系，選用肉質(zhì)脆嫩、味極甘美的漳港海蚌制作而成，是福州地區(qū)傳統(tǒng)宴席上必備的一道湯菜。

2、佛跳墻，又名滿壇香、福壽全，是福建福州的當(dāng)?shù)孛?，屬閩菜系，是閩菜的五大代表菜之一，也是中國著名的菜品，多次做為國宴的主菜，接待國內(nèi)外貴賓。

3、醉糟雞：本菜色澤鮮艷、酒香濃郁、咸甜適口、營養(yǎng)健康。

4、淡糟香螺片：香螺肉片成薄片，焯水后用紹酒抓勻，冬筍、花菇切片，蔥白切片與清湯、用味精，精鹽，紹酒，香油，胡椒粉調(diào)料調(diào)成鹵汁。

5、菜是中國八大菜系之一，以福州菜系為基礎(chǔ)，后又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙等地方風(fēng)味為主形成的菜系。