常州正宗小籠包的做法和配方（常州小籠包多少錢一籠）
2024-01-24
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更新時間：2024-01-24 09:40:11作者：佚名
1、食材用料：
白蘿卜500克、豬里脊肉餡20克、豆腐20克、淀粉20克、面粉100克、十三香5克、料酒適量、生抽適量、蔥、姜適量、白胡椒粉適量、鹽適量、糖適量。
2、制作方法：
（1）準(zhǔn)備好食材。
（2）首先向里脊肉餡里面加入，鹽、糖、料酒、生抽、白胡椒、淀粉、蔥和姜末。
（3）用筷子打上勁。
（4）白蘿卜洗凈去皮，擦成絲。
（5）擦成絲的蘿卜，里面的水不要倒掉，也不用放鹽。
（6）往里面按1:1:1的比例放入:豬里脊餡，抓碎的豆腐，淀粉。
（7）用手抓均勻。
（8）放入適量的面粉、十三香、鹽和糖。
（9）用手抓均勻以后。放面粉的量是:用手抓起一點，感覺能抓成圓球的黏度就可以了。
（10）能抓成圓球。
（11）放置兩分鐘。
（12）首先告訴大家制作蘿卜球的方法，用手抓一部分，然后用虎口擠出球形。
（13）放入小勺子中。
（14）中火將鍋燒熱。
（15）倒入寬油。
（16）油六成熱時下入，一個一個的丸子。先不要翻動，以免破裂。
（17）待稍微發(fā)黃，定型后，晃動鍋子用漏勺推動，炸至微黃撈出。將火開到最大再復(fù)炸一下，炸至金黃就可以撈出了。
（18）裝盤。放涼后口感外焦里嫩，香氣宜人，營養(yǎng)豐富。