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1、食材原料：

小仔雞一只、鹽10克、蔥6根、姜一塊、胡椒粉1勺、料酒3勺、蒜3瓣。

2、做法：

（1）小仔雞一只（2斤）、用鹽、胡椒粉、姜片、蔥結(jié)、蒜、料酒腌制一小時。

（2）蔥姜蒜改刀。

（3）砂鍋底部刷油、放上姜片、蔥結(jié)。

（4）然后再鋪上腌制后的雞。

（5）砂鍋蓋上蓋子中火、加熱20分。

（6）另外起一口鍋、放入一勺花椒油、一勺芝麻油燒熱。

（7）20分鐘以后開蓋、淋上2勺子蒸魚豉油。

（8）撒上蔥花。

（9）淋上第六步的熱油。

（10）剁塊開吃、鮮嫩、香。