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1、準備材料牛肉、雞蛋、面粉、混合生菜、黃油、蒜泥、洋蔥塊、酸菜、番茄汁、紅椒粉、紅酒、芫荽末、鹽、胡椒、油。牛肉切成塊，加鹽、紅椒粉、紅酒及少許油腌漬。

2、取鍋用黃油將洋蔥塊炒香，加入牛肉，翻炒至牛肉出水，收干后加入紅酒、番茄汁、酸菜和鹽，用小火煨至牛肉酥軟入味。

3、雞蛋加面粉打成漿，再放入開水中制成雞蛋粉塊。

4、用黃油炒香蒜泥，加入雞蛋粉塊翻炒，加鹽、胡椒調(diào)味。

5、牛肉裝盆，混合生菜、雞蛋粉塊擺放旁邊，牛肉上撒上少許芫荽末即。