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1、食材：雞胸肉100g、老豆腐100g、蛋清1個、玉米淀粉 15g、蠔油15g、食鹽3g、大蒜粉2g、胡椒粉2g、味精1g、菠菜泥30g、玉米淀粉5g。

2、雞胸肉清洗干凈，切成片狀。

3、雞胸肉、老豆腐、大蒜粉、胡椒粉、食鹽、味精和蠔油倒入料理機中，打成泥。

4、加入蛋清和玉米淀粉，攪拌均勻。

5、取出1/2，加入菠菜泥，攪拌均勻。

6、加入玉米淀粉，攪拌均勻。

7、原味雞肉泥、菠菜雞肉泥分別倒入裱花袋中。

8、模具中先擠入菠菜雞肉泥，再擠入原味雞肉泥。

9、蓋上蓋子，放入蒸烤箱中，蒸20分鐘。

10、雙色豆腐雞肉腸取出，放涼，脫模。