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1、原料：蒜苔、姜絲、小米椒、生抽、陳醋、鹽、白酒。

2、做法步驟：新摘的蒜苔2斤。摘去尾部，沖洗一下。切成二指段或三指段。裝入盆中。15克鹽。鹽倒到蒜苔上。拌勻，腌制4個(gè)小時(shí)。炒鍋內(nèi)不放油，適量花椒，兩個(gè)八角小火炒出香味兒。幾粒冰糖。250克生抽，250克陳醋。煮至冰糖融化，關(guān)火。涼透備用。姜絲，小米椒適量。腌出的水份倒出，姜絲和小米椒放入盆中。涼透的料汁倒入盆中。拌勻。裝入玻璃瓶中，倒入約15克白酒，腌制兩個(gè)小時(shí)就可以食用。