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1、可以直接生吃，味道雖然苦澀，但是營(yíng)養(yǎng)成分豐富?？梢灾笾喑裕徸酉磧?，用粳米或糯米一起入鍋煮。也可以煮湯喝，或者與其他肉類(lèi)一起炒著吃。

2、椰汁鮮蓮子的做法：鮮蓮子去芯，準(zhǔn)備兩三碗椰漿。鮮蓮子冷水入鍋蒸15分鐘。熟蓮子晾涼后，把蓮子的那層淡紅色的蓮子外膜剝掉。蓮子放冰箱冰一個(gè)小時(shí)左右（也可常溫食用）加入冰過(guò)的椰漿，注入蜂蜜，所有材料拌好即可食用。