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1、食材清單：大蝦12只、龍口粉絲 100克、大蒜多瓣、小蔥幾根、生抽1勺、小米椒1把、食用油適量、西藍(lán)花1朵、清水、鹽適量

2、烹飪步驟

（1）小米椒切小碎，小蔥切末，大蒜處理成末。

（2）鮮蝦剪去蝦須蝦腳等雜質(zhì)，蝦頭蝦尾（蝦后背那一面）各剪一刀（別剪斷），沿兩個剪口剪開蝦背，用牙簽去除蝦腸等雜質(zhì)，在蝦后背剪幾刀，剪斷蝦筋，打開蝦背部，并用手或刀撫平蝦背。

（3）龍口粉絲用熱水浸泡2分鐘后撈出瀝水，泡軟的粉絲在盤子中擺好，頂部擺上大蝦，蝦背朝上。

（4）鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入小米椒和大蒜炒香，放生抽，鹽，然后倒入少許清水沒過蒜末和米椒，待湯汁微微收干后，把蒜末和米椒及湯汁均勻地澆在蝦背和粉絲上。

（5）將食材上蒸鍋，蓋蓋后用大火蒸5分鐘后取出，撒上蔥花即可。