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1、粉蒸肉一般用的粉是米粉。

2、粉蒸肉發(fā)源于江西。清代詩(shī)人袁枚在《隨園食單》中為一道江西菜品，于中國(guó)南方（江西、如四川、重慶、湖南、安徽、湖北、浙江、福建等省份），屬贛菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜。

3、2014年8月，江西南昌松湖鎮(zhèn)米粉肉制作技藝入選南昌市第四批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

4、2018年9月，“中國(guó)菜”首次向世界發(fā)布，（川味）粉蒸肉入選“重慶十大名菜”，成為340道中國(guó)地域經(jīng)典名菜之一。