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1、原切牛排自然解凍，接近室溫后，在牛肉表面涂抹上一山密料，蓋上一層保鮮膜，用手在上面輕輕拍打，讓料汁可以滲入到牛肉中去。

2、牛肉腌制好后，表面顏色會(huì)有一些變化。然后平底鍋大火加熱，加入橄欖油煎至兩面上色（高溫煎牛排更能 將其汁水鎖住，如 果能配上鑄鐵鍋就更完美了），黃油增香，煎至5分熟或7分熟。

3、煎好的牛排，可以用鐵板盛放，醒3分鐘左右，能讓牛排纖維得到松弛，更能鎖住肉汁，吃起來(lái)鮮嫩多汁！