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1、水煮鱈魚(yú)一般蒸15分鐘。制作鱈魚(yú)的時(shí)候，想要保持住其最原本的味道以及充分留住鱈魚(yú)自身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以制作清蒸鱈魚(yú)，因?yàn)榍逭赭L魚(yú)并不會(huì)讓鱈魚(yú)自身的味道以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失許多。

2、鱈魚(yú)的肉質(zhì)白細(xì)鮮嫩，厚實(shí)刺少，肉味甘美，清口不膩，是世界上許多國(guó)家都的主要食用魚(yú)類(lèi)。產(chǎn)生魚(yú)腥味的原因很多，如魚(yú)類(lèi)被來(lái)自外部的揮發(fā)性有機(jī)化合物所污染；來(lái)自飲食或環(huán)境中某些生物的代謝產(chǎn)物；新鮮的魚(yú)不適當(dāng)?shù)奶幚砑皟?chǔ)藏等。