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　　帕爾瑪火腿蘆筍沙拉

　　帕爾瑪火腿(ProsciuttodiParma)，原產(chǎn)于意大利帕爾瑪省(Parma)內(nèi)的南部山區(qū)，是全世界最著名的生火腿，其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分布均勻，口感于各種火腿中最為柔軟。

　　材料：帕爾瑪火腿、帕瑪森干酪、藜麥、芝麻菜、蘆筍、櫻桃番茄、青檸、新鮮黑車?yán)遄?、茉莉花、意大利黑醋、波特酒、橄欖油、鹽、糖、白胡椒

　　步驟：黑醋、波特酒1:1，加適量糖，熬煮成濃稠，可拉絲狀態(tài)。

　　將茉莉花浸泡在橄欖油中24小時(shí)以上;如急用，可將茉莉花放置于油中，加熱片刻。在茉莉花油放入適量鹽、白胡椒，調(diào)味。