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1、用料：

土豆一個、尖椒兩個、姜、蒜少許、胡椒粉適量、生抽適量、鹽適量、香蔥少許、油適量。

2、做法：

（1）土豆去皮洗凈，切片后用涼水浸泡。

（2）尖椒洗凈，去籽去蒂切片。

（3）起油鍋，油熱后放姜蒜粒炒香后，放入土豆片翻炒。

（4）放入胡椒粉、生抽炒勻。

（5）土豆片炒至斷生時加入尖椒翻炒。

（6）出鍋前加入鹽、蠔油、香蔥粒炒勻即可。