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1、把黑芝麻倒入一個大盆中，注入清水，攪動一下芝麻，然后靜置幾秒鐘，把黑芝麻少量多次的倒入濾網(wǎng)，差不多倒完的時候動作得慢一點，看看底部有沒有泥土或者沙子。重復(fù)清洗三次就差不多了，稍微濾干一點水份。

2、開火熱鍋，倒入芝麻，用鍋鏟翻炒，這時可以用大火，把芝麻水份炒干，炒至水份干，就需要把火調(diào)至最小，用鍋鏟不停的翻炒，炒至聽見有一點噼里啪啦的聲音，要時不時的鏟一點芝麻看看，芝麻開裂了沒，用手捏一捏，是否能捏碎，還要聞一聞，有沒有香，滿足這幾個條件基本上就炒好了。炒好后，立即把黑芝麻盛入干凈的大一點的淺碟子里，攤開，給它自然冷卻即可。