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1、食材：五花肉2Kg、醬肉料包一包、甜面醬一包、老抽醬油適量、鹽適量、碎的冰糖20g、白酒20ml、八角2顆、桂皮一小截。

2、五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了。

3、把甜面醬準(zhǔn)備好，老抽醬油、碎的冰糖、桂皮、八角混合燒開(kāi)后放涼，加白酒和甜面醬等混合抹到肉上，腌制5、6天，每天揉一揉翻個(gè)身。

4、腌好的肉用繩子穿起來(lái)掛在陰涼的地方陰干（北方城市一周就差不多了，別太干了）。

5、陰干好的肉洗干凈后放在淘米的水里泡一泡，然后再煮，直到可以用筷子插進(jìn)肉里就好了。

6、煮好的醬肉放涼后，切成薄薄的片，再放在鍋上蒸，上汽十來(lái)分鐘就可以了；或者切片炒菜吃，蒸煲仔飯都挺好吃的。