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1、香蔥切碎、胡蘿卜香菇切碎、鱈魚碾成泥待用。

2、然后，放入雞精、橄欖油、適量生抽、適量鹽、適量胡椒粉、適量面粉、藕粉、雞蛋一個(gè)拌勻。

3、然后再放入香蔥、蠔油拌勻。

4、上油鍋，用手把鱈魚香菇胡蘿卜餡揉成丸子，放入油鍋中炸。

5、炸至變色即可撈出。

6、撈出后，少微晾幾分鐘，再次下油鍋復(fù)炸，炸至色深即可。