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1、食材：土豆、洋蔥、青椒、花椒、生抽、陳醋、鹽、火麻油。

2、做法：把土豆去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲；擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多余的淀粉沖掉，這樣成品才會(huì)好看；青椒、洋蔥切絲，蔥切碎；鍋里燒開水，把土豆絲放進(jìn)去焯熟，因?yàn)榧?xì)，不用煮太久，基本上水開了就差不多了，太久了土豆軟了就不好吃了；焯好的土豆絲放涼水里過涼、控水；控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋；炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒；撈出花椒，將熱油倒在盆里，會(huì)發(fā)出滋滋的聲響；最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可。