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1、主料：土豆一個、肉末適量、青椒少許、紅椒少許。

2、輔料：鹽適量、料酒適量、生抽二勺、耗油一勺、老抽半勺、雞精適量、淀粉適量。

3、土豆洗凈后切丁，在水中浸泡片刻，洗去土豆條表面的淀粉。

4、肉末中加入鹽料酒拌勻，腌10分鐘入味。準(zhǔn)備蒜末小米椒、二勺生抽半勺老抽一勺耗油 青紅椒末備用。

5、熱鍋熱油，蒜末小米椒煸炒香 下肉末炒至變色。

6、加入土豆，加二勺生抽半勺老抽一勺耗油翻炒均勻，加入半碗水燜10分鐘左右，視土豆變糯的程度為準(zhǔn)。

7、倒入青紅椒末，翻炒至青紅椒斷生，加適量鹽雞精少許水淀粉勾芡即可。