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1、形狀上，短粗圓潤個(gè)頭較粗大的是面藕，又細(xì)又長個(gè)頭小巧纖細(xì)的很多為脆藕。

2、從外表皮看，面藕一般顏色發(fā)深；脆藕則顏色發(fā)白，但注意顏色太白的可能有問題，這種藕可能經(jīng)過漂白。所以選蓮藕時(shí)，最好不選漂亮、很白的藕，帶點(diǎn)泥土的才比較真實(shí)。

3、面藕表皮比較粗糙，麻點(diǎn)較多，而脆藕則光滑很多。