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1、豬肉100 克， 日本豆腐4，胡蘿卜1，蔥1，雞粉，調(diào)味料5 克，生抽10毫升，蠔油5毫升，芝麻油5毫升，白砂糖3 克，油適量。

2、準備好所有的食材，然后將豬肉洗凈并剁碎。碎肉必須是細而均勻的。將洗凈的大蔥切成小塊放在一邊。

3、將胡蘿卜洗凈，切成三分之一的胡蘿卜泡沫；剩余的胡蘿卜被切成中等厚度的胡蘿卜片。

4、把肉末、胡蘿卜沫和蔥花放進去。依次加入雞粉調(diào)味料、生抽、蠔油和芝麻油。向一個方向攪拌均勻。蓋上保鮮膜，冷藏30分鐘。

5、將油倒入鍋中，當(dāng)油變熱時，將姜片和日本豆腐塊放入鍋中。煎至兩面金黃色。去掉豆腐，用廚房紙吸收多余的油。

6、將煮鍋倒入清水，待水開后，加入胡蘿卜片熱燙，約1分鐘后取出，瀝干水分。

7、拿起盤子，放上胡蘿卜片，然后放上油炸日本豆腐。然后把腌制好的碎肉揉成球，放在豆腐塊上。

8、放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸15分鐘。拿出來晾一會兒，肉末蒸日本豆腐就做好了。