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　　豆腐皮跟大豆一樣營(yíng)養(yǎng)全面且均衡，是老人、小孩、孕婦理想滋補(bǔ)之物。今天主要講述的是甜豆腐皮。

　　豆腐皮本身是大豆制成，大豆含有大量膳食纖維，易消化，利于人體吸收養(yǎng)分及排出體內(nèi)垃圾毒素等，豆腐皮亦是如此，大豆性溫和，是“豆中之王”，還有潤(rùn)燥解毒、清熱解火之功效，豆腐皮也不例外。

　　在豆腐皮的營(yíng)養(yǎng)成分中，鈣質(zhì)含量高達(dá)116毫克，對(duì)促進(jìn)小兒骨骼發(fā)育生長(zhǎng)、防止老年人骨質(zhì)疏松都有良好的作用。對(duì)鈣質(zhì)需要量大的老人和小孩應(yīng)該多食用豆腐皮，是天然的補(bǔ)鈣良藥。

　　據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究，豆腐皮含有大量的氨基酸和微量元素，對(duì)維持細(xì)胞生長(zhǎng)、傷后修復(fù)都有重要的作用，是提高人體免疫力，強(qiáng)身健體的好食物。