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1、材料：嫩豬里脊肉200g、白蘑菇250g、西蘭花少量、紅菜椒少量、蔥花少量、姜絲適量、鹽少許、醬油少許、芡粉適量、十三香少許。

2、平蘑菇洗凈，切成兩半，大一點(diǎn)的可以切三片。豬里脊肉切成與蘑菇大小相似的肉片，放入碗里加入鹽、醬油、十三香、芡粉、拌勻放一邊備用。3、炒鍋燒熱倒油，油熱后放蔥花、姜絲爆香，將腌好的肉片倒入炒至八九成熟時(shí)放入平蘑菇翻炒。

4、后放點(diǎn)兒鹽、醬油翻炒均勻，再放入少量紅菜椒，西蘭花給菜配色，沒(méi)有也可以不放。

5、最后適量加一點(diǎn)芡粉水，炒勻即可盛盤(pán)。