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1、清蒸多寶魚

原料：多寶魚一條，生姜一塊，蔥適量，料酒一湯匙，鹽一茶匙，胡椒粉一茶匙，蒸魚豉油一湯匙，白糖一茶匙，清水20克，油適量。

做法：生姜切好，蔥撕開會自然成卷。多寶魚沖洗干凈，加1湯匙料酒抹勻，加一茶匙鹽，1茶匙胡椒粉兩面都涂勻。蒸鍋里提前燒開水。碗底墊上生姜，水開后將魚放在蒸架上大火蒸5分鐘，魚上面也撒上幾片生姜去腥。蒸魚期間調(diào)碗醬汁，1湯匙蒸魚豉油、半茶匙白糖和醬料碟2碟清水，全部拌勻。5分鐘后，開蓋將碗底的湯汁倒掉，這個比較腥，再淋入調(diào)好的醬汁繼續(xù)大火蒸七八分鐘。鍋里熱適量油，燒至冒淋在蒸好的魚上即可。

2、椒鹽多寶魚

材料：多寶魚一條，蘇子葉兩片，花椒鹽適量。

材料：多寶魚洗凈，表面劃幾刀。煎鍋放油，放入魚開煎。煎到兩面都有黃色，用二片蘇子葉墊盤子，煎好的多寶魚放到準備好的蘇子葉上，準備一些花椒鹽，撒在魚身上即可。

3、烤多寶魚

材料：多寶魚1條，芹菜30g，蒜瓣20g，豆干30g，鹽5g，五香粉4g，孜然粉8g，花生油適量。

做法：多寶魚去除內(nèi)臟，洗凈。在魚身上打上十字刀。芹菜洗凈切段。豆干切片。

豆干切片?？颈P上墊上錫紙，刷上一層油。在上面撒上芹菜段和蒜瓣。將多寶魚兩面均勻的抹上一層鹽放入芹菜段上面。抹上一層花生油。再均勻的撒上五香粉和孜然粉。再在魚的旁邊擺上豆干?？鞠漕A(yù)熱220度。放入烤盤。中層，上下火，200度，烤20分鐘即可。