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1、主料：草魚(yú)1條、豆腐1塊。

2、輔料：油1勺、鹽1小勺、生姜1塊、大蒜1顆、小米辣3個(gè)、干紅辣椒3個(gè)、料酒1大勺、生抽1勺、酸奶1把。

3、做法：

（1）草魚(yú)一條，去鱗去腮，去內(nèi)臟，洗凈腹部的黑膜。

（2）魚(yú)頭魚(yú)骨切段，腹部的凈魚(yú)肉片成薄片，分別用鹽、料酒、胡椒粉腌制十分鐘。

（3）酸菜切薄片。

（4）豆腐切塊。

（5）鍋內(nèi)熱油。

（6）放入姜片大蒜小米辣炒香。

（7）放入酸菜翻炒。

（8）加入水煮沸。

（9）水沸騰后放入魚(yú)頭魚(yú)骨部分大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)熬煮至熟。

（10）將魚(yú)頭魚(yú)骨和酸菜一起撈出放入碗中。

（11）然后將豆腐塊放入鍋內(nèi)。

（12）加入生抽、鹽調(diào)好湯汁的味道。

（13）轉(zhuǎn)小火，將魚(yú)片展開(kāi)放入鍋內(nèi)。

（14）然后轉(zhuǎn)中火煮沸，魚(yú)片變白即可關(guān)火。

（15）將豆腐和魚(yú)片一起倒入裝酸菜魚(yú)頭的容器里，另起鍋熱油，爆香干紅辣椒后連同油一起淋在豆腐上就可以吃啦。