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1、用料：咸菜疙瘩半個(gè)、蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、生抽、醋、蠔油。

2、切絲備用，用滾燙熱水泡五分鐘，可以去除咸味，然后再放入涼水沖洗，控水撈出備用。

3、蔥，姜，蒜，辣椒，花椒適量。

4、熱鍋放油，油熱放蔥，姜，蒜，花椒，辣椒爆香，放入味達(dá)美或生抽，一點(diǎn)醋，一點(diǎn)蠔油，放入切好的咸菜絲，炒至斷生，最后放入一點(diǎn)雞精，就可以出鍋了。