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1、原料準(zhǔn)備：黃豆200克，排骨700克，植物油適量，鹽適量，姜5克，豆豉20克，料酒10克。

2、排骨洗凈放在盤子里，加蠔油，醬油，少許的食用鹽和食用醋，將它們均勻攪拌。

3、攪拌均勻后再加入淀粉，淀粉包裹整個排骨讓它鎖住排骨的味道和汁水。

4、用保鮮袋包起來放進冰箱冷藏半小時。這樣蒸出來的排骨香嫩可口。

5、把黃豆清洗干凈。把黃豆上的痘衣一定要撈干凈。否則影響口感。

6、清洗干凈的黃豆，倒進容器里備用。在生黃豆上加上食用鹽，醬油，攪拌均勻。

7、從冰箱拿出腌制好的排骨，把排骨1塊1塊的放在平鋪好的黃豆上面。將排骨擺放好后加入些花生油。那樣可以讓黃豆不會干柴。

8、所有的步驟做好后，入鍋隔水蒸蒸15分鐘。