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1、材料：虎斑胡瓜半顆，干香菇4朵，杏鮑菇2朵，老姜3片，紅辣椒1根，面線1把。

2、調(diào)味料：黑胡椒粉少許，白胡椒粉少許，黃糖少許，昆布醬油1大匙，黑醋1/4小匙，香油1/4小匙。

3、胡瓜削去外皮后切成細(xì)條，干香菇泡軟后切絲，杏鮑菇切細(xì)條，紅辣椒去籽后切絲，老姜去皮后切細(xì)絲備用。

4、鍋中倒入1大匙油以小火燒熱，先分2邊放入姜絲和香菇絲炒香，再加入黑胡椒粉和黃糖炒出糖色后，加入紅辣椒絲、昆布醬油、杏鮑菇、胡瓜和泡香菇的水略微翻炒，再蓋上鍋蓋燜煮至熟成為配料備用。

5、另取一鍋倒入適量的水煮至大滾后，放入面線煮開，再立刻撈起放入炒配料的鍋中，然后開大火拌炒均勻，再加入白胡椒粉、黑醋和香油調(diào)味即可完成。