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1、食材：面粉二百克，蔥兩棵，雞蛋一個，鹽雞精適量，椒鹽適量。

2、準(zhǔn)備一個干凈的盆子，加普通的面粉二百克，打入一個雞蛋，用溫水和面，活成軟的面團(tuán)。加一個雞蛋能增加面的柔韌勁，做出的手抓餅更好吃。用保鮮膜蓋上，醒一個小時。

3、準(zhǔn)備兩棵小蔥，洗干凈切碎，放一個小碗里，加鹽一勺，雞精一勺，椒鹽半勺，食用油五十毫升，攪拌均勻，腌著入味。放在一邊。

4、面醒一個小時之后，取出一塊，揉搓五分鐘，用搟面杖搟成薄薄的面片，越薄越好。在面片上面刷一層食用油，加入一些腌制的蔥花，蔥花盡量均勻的鋪在面片上。

5、把面片從一邊向里卷起來，卷成一個條狀。再從條狀的一頭向里卷，一邊卷，一邊把后面的長條拉的更細(xì)，這樣卷的圈數(shù)就多，做出的手抓餅層次更多，更好吃。

6、卷好之后，放置一邊再醒二十分鐘。把剩余的面團(tuán)按照這樣都做成卷狀，用保鮮膜蓋上醒二十分鐘，醒好之后，把面卷用搟面杖搟成電餅鐺大小的餅。

7、電餅鐺涂一層油，預(yù)熱一分鐘，然后把面片放進(jìn)去，一分鐘翻一次面。翻過第三次就關(guān)掉電源，燜兩分鐘，手抓餅就做好啦，好吃還簡單哦。