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1、用料：

雞珍12個、蒜瓣1個、紅尖椒（小米辣）3個、青尖椒（杭椒）2個、生姜1塊、鹽1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、蠔油1勺、生抽1勺。

2、做法：

（1）準備好食材。

（2）雞胗洗爭，切成小片。

（3）加入適量的淀粉，耗油，料酒。

（4）攪拌均勻腌制10分鐘，備用。

（5）把青紅辣椒洗凈切成辣椒圈，生姜切絲，蒜略拍切碎。

（6）鍋里倒入油，待油熱后放入雞胗，翻炒至變色后，撈出，（如炒出有水份就倒掉）。

（7）把鍋洗凈，重新倒入食用油加入姜和蒜炒香。

（8）放入青紅辣椒圈翻炒。

（9）把雞胗倒回鍋里炒勻。

（10）加少許生抽，快速爆炒。

（11）爆炒片刻后加入適量鹽調(diào)味即可。