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1、地參是一種中草藥植物，性味甘涼，含有20多種微量元素和18種氨基酸、糖類等營養(yǎng)，具有健胃消食、強筋壯骨、提神醒腦、滋補氣血、滋養(yǎng)潤燥等功效。

2、油炸地參，將地參洗凈晾干，鍋不放油，用小火將白芝麻炒香后備用。在同一炒鍋內(nèi)加入3碗色拉油，燒至五分熱，放入地參，轉(zhuǎn)中火，將地參炸至體積膨脹約1倍、呈金黃色時，撈出瀝干。將調(diào)料全放入炒鍋內(nèi)，炒至完全融勻后，將地參放入，灑上白芝麻，翻炒拌勻即可裝盤。