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1、由于黃骨魚下顎的兩邊各有一根大刺，邊緣都是細(xì)細(xì)的倒刺，又尖又利，還有毒，所以處理黃骨魚時要格外小心，要防止被刺傷。

2、準(zhǔn)備撕嘴之前，先用左手掐住兩側(cè)魚刺，將魚腹朝上。

3、右手用姆指、食指掐斷兩腮連接的地方，然后用力往魚尾方向拉。

4、露出魚的內(nèi)臟后，先取腮，后掐斷魚腸，一下子就可以很輕松的把腸腸肚肚都清理干凈了。然后用流水把表面沖干凈即可。

5、如果不想自己動手，也可以請魚檔的老板幫忙處理后，拿回家再稍微洗洗血污就可以做菜了。