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1、食材：豬肉250g、鮮蘑菇200g、油適量、鹽適量、料酒適量、味極鮮適量、干淀粉適量、蔥花適量。

2、準(zhǔn)備好食材。

3、肉洗凈切片。

4、切好的肉片裝入碗里，加入適量鹽、料酒、味極鮮、干淀粉抓勻腌制10分鐘。

5、蘑菇洗凈切小塊。

6、湯鍋燒適量的清水。

7、待水開蘑菇下鍋焯水。

8、焯過水的蘑菇瀝干水備用。

9、香蔥切蔥花備用。

10、鍋燒適量熱油，蔥白下鍋爆香。

11、腌制好的肉片下鍋滑散。

12、待肉炒至七成熟倒入焯過水的蘑菇翻炒至熟。

13、調(diào)入適量鹽、雞精，撒上蔥花即可。