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1、準(zhǔn)備材料：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

2、制作方法：

（1）豆皮加鹽、料酒腌一會(huì)兒。

（2）將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

（3）油鍋先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

（4）放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒腌一會(huì)兒。

（5）將成品切片即可食用。