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1、韓式雜拌菜：

主料：香菜、綠豆芽、萵苣、粉絲、香菇、黑木耳。

輔料：油、醋、胡椒粉、白糖、醬油、辣醬、姜、大蒜頭、香油。

做法：

（1）把香菜、綠豆芽洗凈、萵苣刨皮切絲，香菇、黑木耳泡發(fā)洗凈切絲。

（2）水燒滾放一勺鹽焯綠豆芽1分鐘，撈出瀝干水份。

（3）再把香菇、黑木耳放入焯滾。

（4）放入萵苣絲，馬上撈出瀝干水份。

（5）瀝干水份放盆中待用。

（6）再把干粉絲放入燒滾。

（7）撈岀放在涼白水中過涼，這樣全部泡發(fā)了。

（8）用一只雞蛋攤蛋皮。蛋皮切絲。

（9）把所有食材放一起。

（10）大蒜頭切末、姜切末，熱鍋熱油開小火倒入蒜姜末辣醬、醬油、白糖、胡椒粉、醋燒滾即可，冷卻后再拌制。

（11）倒入調(diào)料，戴上手套拌勻。(各家口味不同，可以跟據(jù)自己口味再調(diào)制）。

2、冰鎮(zhèn)酸辣蜇頭：

原料：海蜇頭、洋蔥、青辣椒、紅辣椒、姜、蒜、八角、花椒、陳醋、鮮醬油、糖等。

做法：

（1）海蜇頭清洗干凈，放入清水中浸泡4小時，其間更換2—3次水。

（2）所有其他的原料清洗干凈，洋蔥切片，青紅辣椒切碎、蒜切片、姜切末備用。

（3）取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陳醋，加入一大勺糖，加入一勺的鮮醬油攪拌均勻，將切碎的輔料放進(jìn)去，同樣浸泡四小時（這時候可以將其放入冰箱冰鎮(zhèn)）。

（4）泡發(fā)好的海蜇沖洗干凈，瀝干水分放入盤中，吃的時候?qū)⒈?zhèn)好的料汁倒入即可。

3、涼拌裙帶菜:

（1）準(zhǔn)備材料：萵筍1根、裙帶菜適量、醋、醬油、蔬菜精、麻油。

（2）將裙帶菜干涼水泡一分鐘即可，把水?dāng)D干，萵筍去皮。萵苣切絲，把萵苣絲和裙帶放在一個大碗中，切西紅柿絲。把西紅柿絲放入碗中，放適量的蔬菜精，適量的醋。適量的醬油(也可以放鹽)適量的麻油，攪拌均勻即可開吃了。