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1、食材：肉餡適量、餛飩皮適量、青菜適量、香油適量、水適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量。

2、肉餡加入生姜汁，白胡椒粉，鹽，雞蛋，進(jìn)行調(diào)味，再加入一些清水讓肉餡靜置一會。

3、把海白蝦去蝦線，剁成蝦泥。

4、小白菜在開水鍋中焯熟，擠干水分，切成菜碎。

5、把蝦泥和菜碎加入肉餡，攪拌一下，加入香油和白芝麻，雞精，肉餡就好了。

6、把一點肉餡放在餛飩皮中央。

7、對折，捏攏。

8、用一點清水把上面的口子也捏上。

9、兩側(cè)向下彎，在中央疊攏。

10、中間再捏一下，讓其成型，這樣就完成了。

11、碗中倒入開水，加鹽，紫菜，蛋皮，蔥花，白胡椒粉，是餛飩湯；再取一鍋燒開水，下餛飩煮至漂起再煮半分鐘就可以撈到湯碗里開吃了。